El primer cuadro de la Ciudad de México ya huele a temporada patria con la quinta edición del Festival del Chile en Nogada, un evento que reúne a 60 establecimientos con su propia versión de uno de los platillos más representativos de México.
La Autoridad del Centro Histórico de la CDMX busca impulsar el comercio local y atraer visitantes a restaurantes, cafeterías, fondas, hoteles y cocinas de mercados del primer cuadro de la capital.
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¿Dónde es y quiénes participan?
El festival se trata de una ruta gastronómica por todo el Centro, por lo que no hay una sola sede; sin embargo, la inauguración se llevó a cabo en el Claustro de Sor Juana.
Entre los 60 establecimientos registrados están cocinas del Mercado 2 de Abril, Mercado Abelardo Rodríguez, Mercado de San Juan y Mercado de Artesanías, además de hoteles y restaurantes tradicionales.
¿Qué vas a encontrar?
El menú de chiles en nogada va desde los elaborados con la receta tradicional hasta interpretaciones con rellenos de pollo, pato, cerdo y cordero, además de diferentes tipos de nogada.
Otras de las novedades que se pueden encontrar en el recorrido son postres, nieves, aguas y coctelería inspirada en la famosa nogada.
Los precios varían dependiendo del lugar donde se consuma, pero en general van desde los 180 pesos en fondas y mercados, hasta los 450 en restaurantes de mantel largo.
Mapa y recetario digital
Para que puedas probar todas las opciones, la Autoridad de Centro Histórico (ACH) habilitó un mapa interactivo que muestra la ubicación de cada uno de los 60 negocios que ofrecen chiles en nogada e incluye dirección, horario y contacto.
Se puede consultar a trasvés de las redes sociales oficiales de la ACH (@CentroHistoricoCDMX).
Por otro lado, estudiantes del Claustro de Sor Juana contribuyeron para recopilar más de 50 recetas de chiles en nogada y sus variantes, que están disponibles de forma gratuita para descargar.
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Vota por el mejor chile en nogada
Si terminas el recorrido y quieres reconocer el trabajo de los cocineros y chefs, puedes votar por tu favorito y ayudarle a ganar.
Cada local tendrá un código QR que al escanearlo te permitirá emitir tu voto. También se puede hacer a través del mapa digital. El festival terminará el próximo 26 de septiembre y se premiará a los mejores tres chiles en nogada elegidos por voto popular.